Цукор з тирси можна отримати гідролізом, тобто розкладанням водою. Це дуже поширений хімічний процес. Тирса та інші деревні відходи містять вуглевод клітковину (целюлозу). Із неї на гідролізних заводах готують глюкозу, яку можна використовувати по-різному. Найчастіше її перетворюють на спирт, вихідний продукт для багатьох хімічних синтезів...

Екстракція – це хімічний процес, який дуже поширений у промисловості. Вона застосовується у хімічній, нафтопереробній, харчовій, металургійній, фармацевтичній та інших галузях. По науковому, екстракцією називають спосіб вилучення речовини з розчину або сухої суміші за допомогою відповідного розчинника (екстрагенту). Рідинна екстракція...

У окислювально-відновних реакціях атоми одних речовин приєднують електрони, а інших – віддають електрони. Перші звуться окислювачі, другі – відновлювачі. Покажемо кілька дослідів окисно-відновних реакцій. На свіжий зріз картоплі капніть розбавленою...

Мідні та бронзові предмети у вологому повітрі поступово покриваються зеленим нальотом; зеленіють і темніють старовинні свічники та дверні ручки, камінний годинник та бронзові статуї на площах. Наліт, що утворився на них, — так звана благородна патина, або антична патина, як її ще називають. Шляхетна патина дуже цінується...

Хто з вас не варив холодцю? Це коли довго варити, наприклад, кістки, а потім відвар остудити. Між іншим, холодець – поняття не лише кулінарне, а й хімічне. Велика група колоїдних систем названа холодцями і утворюється завдяки тому, що в кістках міститься особлива білкова речовина - желатина. Вона, до речі, продається у...

Ферменти прискорюють перебіг багатьох хімічних реакцій, але роблять це вибірково. У кожного з них своя вузька "спеціальність" - той самий процес прискорюється іноді кількома ферментами. Розглянемо ферменти, які руйнують крохмаль із приєднанням для його "уламків" молекул води, тобто гідролітичні ферменти. Для цього проведемо досліди з амілазами та перевіримо, як діють на крохмаль амілази людини та тварин...