Кофеїн із чаю

Яка речовина в чаю піднімає життєвий тонус і бадьорить? Йдеться про кофеїн (ця речовина спочатку була знайдена в кавових зернах). Як же в домашніх умовах видобути кофеїн із чаю?

Строго кажучи, в чаї є кілька тонізуючих речовин - вітаміни, ефірні олії тощо.

Щоб видобути кофеїн з чаю потрібно порцеляновий або металевий тигель (можна використовувати будь-яку відповідну металеву посудину, на кшталт склянки). У нього покладіть подрібнений у ступці чорний чай - приблизно чайна ложка - і приблизно 2 г оксиду магнію. Змішайте обидві речовини та поставте тигель на вогонь. Нагрів має бути помірним, не надто енергійним. Зверху на тигель або склянку поставте порцелянову чашку або іншу подібну посудину, наприклад, розетку для варення, і налийте в неї холодної води. У присутності оксиду магнію кофеїн буде виганятися, тобто перетворюватися на пару, минаючи стадію рідини. Потрапляючи на холодну поверхню, кофеїн знову повернеться у твердий стан та осяде на дні чашки або розетки у вигляді безбарвних кристалів. Припиніть нагрівання, обережно зніміть чашку з тигля та зіскребіть кристали у чисту склянку.

А як переконатися в тому, що перед вами справді кофеїн? Для цього є чудова якісна реакція. Кілька кристалів покладіть на фарфорову керамічну пластинку (пригодиться уламок від кахельної плитки) і капніть одну-дві краплі концентрованої (поводитись обережно!) азотної кислоти. Нагрівайте пластинку до тих пір, поки суміш на ній не стане сухою. Кофеїн при цьому окислиться і перетвориться на помітну, оранжевого кольору, амалінову кислоту.

Але це не все. Спробуємо нейтралізувати кислоту, додавши до неї крапель десять концентрованого розчину аміаку (не аптечного, а такого, що продається у господарських магазинах). При нейтралізації утворюється сіль дуже гарного, червоного, що переходить у пурпуровий, кольору. Така сіль зветься мурексидом, а реакція – мурексидною.