Як отримати гарячий лід?
Дослідження англійського фізика Бріджмена показали, що під дуже значним тиском вода переходить у так званий гарячий лід і залишається таким при температурі значно вище 0 градусів. Бріджмен показав, що може існувати крига не одного сорту, а кілька (шість). Гарячий лід виходить під жахливим тиском в 20600 атмосфер і залишається твердим при температурі 76 градусів Цельсія. Гарячий лід обпалив би нам пальці, якби ми могли до нього доторкнутися. Але дотик до нього неможливий; гарячий лід утворюється під тиском потужного преса в товстостінній посудині з кращої сталі. Побачити його чи взяти до рук не можна, і свої властивості гарячий лід відкриває фізикам лише непрямим чином.
Цікаво, що гарячий лід щільніший за звичайний, щільніший навіть за воду: його питома вага 1,05. Він тоне у воді, тим часом як звичайний, холодний лід на ній плаває.
Описаний вище гарячий лід навряд чи вийшов би в домашніх умовах. Але все-таки можна спробувати заморозити лід, не доводячи його до температури замерзання і, таким чином, отримати гарячий лід. Дотримуючись інструкцій, ви можете приготувати речовину, яка буде схожа на лід, використовуючи компоненти, куплені в магазині або знайдені у дома.
Щоб приготувати гарячу кригу, знайдіть трохи тригідрату ацетату натрію і розчиніть його якнайбільше в гарячій, практично киплячій воді. Для цього візьміть ацетат натрію та висипте його в каструлю. Для початку має вистачити близько однієї склянки. Залиште трохи його про запас, щоб використовувати як затравний кристал.
Щоб приготувати гарячий лід, потрібно перенаситити воду ацетатом натрію, тому не слід наливати занадто багато води - чим менше ви її наллєте, тим густіше вийде розчин і краще вийдуть кристали.
Доведіть розчин до кипіння. Постійно помішуйте його. Саме в цей момент ви фактично розчиняєте кристали тригідрату ацетату натрію. Розчин має стати настільки густим, щоб порошок більше не розчинявся і на дні каструлі залишився невеликий осад. Якщо порошок повністю розчинився, і на дні нічого немає, продовжуйте додавати у воду ацетат натрію, поки розчин не дійде до такого стану, коли він вже не може повністю розчинити порошок.
Після цього розчин вилийте в посудину будь-яких розмірів таким чином, щоб осад від нерозчинного порошку не потрапив у посудину і залишився в каструлі і помістіть посудину в морозилку на 30-60 хвилин. Зазвичай розчинені кристали знову почали б кристалізуватися, але оскільки ми отримали ацетат натрію в перенасиченому розчині, він переохолоджується, тобто його температура опускається нижче звичайної температури кристалізації без процесу кристалізації.
Як тільки ви торкнетеся розчину зубочисткою з невеликою кількістю ацетату натрію на ній, він затвердіє, утворюючи гарячий лід. Від нього має виходити тепло. Це відбувається через вивільнення енергії при утворенні кристалів.
